第639章

    在“黄河口食府”内，人声鼎沸，热闹非凡。
    服务员小赵满脸堆笑，快步走到一桌顾客跟前，热情洋溢地介绍道：“大哥大姐，来咱们‘黄河口食府’，可一定得尝尝咱家的醋鲤鱼。
    您瞧瞧，这鱼都是一大早从黄河里捞上来的新鲜鲤鱼，活蹦乱跳着呢！我们厨师那手艺，更是没得说，做出来的鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口，咬上一口，那滋味儿，保准让您忘不了，可是咱们店响当当的招牌菜，您要不试试？”说着，小赵还竖起大拇指，脸上的笑容愈发灿烂。
    那位顾客原本还在犹豫，听小赵这么一说，咽了咽口水，心动不已，点了点头说道：“行嘞，听你说得这么好，那就来一份尝尝。”
    小赵立马应道：“好嘞，您稍等，这道菜马上就给您安排上！”说罢，他转身快步朝厨房走去，一边走还一边哼着小曲儿，心里想着又成功推销出一道招牌菜。
    与此同时，在王氏全系饭店的办公室里，王建业正眉头紧锁，盯着眼前的市场调研报告，陷入沉思。
    许久，他抬起头，看向坐在对面的陈宇，语气坚定地说道：“小陈啊，现在这竞争越来越激烈了，咱们得想办法吸引更多顾客。
    我琢磨着，推出个‘每日特价菜’活动，每天挑一道招牌菜，以优惠价格出售。
    这样既能吸引新顾客进店，也能让老顾客尝尝鲜，你觉得咋样？”陈宇推了推眼镜，眼睛一亮，连忙点头赞同：“王总，这主意太棒了！现在大伙都爱贪个实惠，有特价菜，肯定能吸引不少人。
    我这就去安排，选菜、定价，还有宣传方面，保证安排得妥妥当当。”
    王建业微微颔首，接着又说道：“光靠价格可不行，服务也得跟上。
    明天我亲自去服务培训现场，给大伙提提神。
    咱们得让顾客一进门，就感受到咱们的热情和周到。”
    第二天，王建业准时出现在服务培训现场。
    服务员们整齐地站成几排，见王建业进来，立马挺直了腰杆。
    王建业目光扫过每一位服务员，严肃又认真地说道：“大伙都听好了！咱们做餐饮，服务就是招牌。
    对每一位顾客，都得笑脸相迎，热情周到。
    顾客有啥需求，哪怕再小，都得第一时间满足。
    要是因为服务不到位，把顾客给得罪了，那可不行！咱的服务，绝对不能输给别人，能不能做到？”“能！”服务员们齐声高呼，声音宏亮，响彻整个培训室。
    大家都攥紧了拳头，眼神中透着坚定，将王建业的话牢牢地记在了心里。
    而在“黄河口食府”那边，老板张大海也没闲着。
    他心里清楚，要想在这场商战中稳住脚跟，得想些办法。
    思来想去，他决定找当地美食界的权威——刘老师帮忙宣传宣传。
    张大海满脸堆笑，提着一篮精心挑选的东营特产，敲响了刘老师家的门。
    门一开，张大海立马满脸恭敬地说道：“刘老师，哎呀，可算见到您了！您在咱东营美食界那可是响当当的人物，说话那叫一个有分量。
    我们‘黄河口食府’一直坚持传统鲁菜技艺，可就是缺您这样的行家给指点指点。
    这不，我特意来请您到店里尝尝，给我们提提意见。”
    刘老师推了推鼻梁上的老镜，笑着说道：“张老板太客气了，既然你这么有诚意，那我就去凑个热闹。”
    几天后，刘老师来到“黄河口食府”。
    张大海亲自在门口迎接，那热情劲儿，就差没把刘老师给抱起来了。
    店内，一道道精心准备的鲁菜被端上桌，张大海站在一旁，紧张得大气都不敢出，眼睛紧紧盯着刘老师的一举一动。
    刘老师夹起一筷子葱烧海参，放入口中细细咀嚼，脸上露出享受的神情。
    吃完后，他竖起大拇指，赞道：“你们家的鲁菜确实正宗！就说这道葱烧海参，海参软糯弹牙，葱香浓郁醇厚，火候掌握得恰到好处，看得出厨师的功底扎实啊！”张大海听了，悬着的心总算落了地，脸上露出欣慰的笑容，说道：“刘老师您满意就好，这都是我们厨师用心做的。”
    不久后，报纸上刊登了刘老师撰写的文章，对“黄河口食府”的菜品给予了高度评价。
    文章一出，“黄河口食府”的生意愈发火爆，店里每天都人满为患。
    面对“黄河口食府”的这波反击，王氏全系饭店的李师傅也坐不住了。
    他扎着围裙，站在厨房灶台前，眉头紧皱，看着锅里正在炖煮的“黄河口鲜鱼汤”。
    他一边用勺子轻轻搅拌着，一边自言自语道：“这汤的味道，还得再调调。”
    说着，他拿起一旁的胡椒粉，往锅里撒了一小撮，“这汤还可以再加点胡椒粉，提提味。”
    经过多次尝试，李师傅终于找到了最佳的调料比例，汤的味道变得更加鲜美浓郁。
    他兴奋地对旁边的厨师们喊道：“来，大伙尝尝，看看这汤咋样！”厨师们纷纷围过来，盛了汤品尝，一个个都竖起了大拇指。
    与此同时，李师傅和厨师团队还推出了新的套餐组合。
    有适合家庭聚餐的“全家福套餐”，里面荤素搭配，菜品丰富，满满一大桌，足够一家人吃得开心；也有适合商务宴请的“贵宾套餐”，菜品精致讲究，摆盘精美，尽显档次。
    在这场激烈的商战中，王氏全系饭店和“黄河口食府”你来我往，互不相让。
    王建业和他的团队在办公室里日夜商讨对策，办公室里烟雾缭绕，桌上堆满了各种资料和文件。
    王建业猛吸一口烟，皱着眉头说道：“咱们不能一直这么被动应对，得主动出击，想个法子，把顾客都给吸引过来。”
    陈宇挠了挠头，思考片刻后说道：“王总，我觉得咱们可以在社交媒体上做做宣传。
    现在这网络多发达啊，好多人都在网上找好吃的。
    咱们把店里的特色菜、优惠活动啥的都发上去，肯定能吸引不少人。”
    李师傅也在一旁说道：“菜品还得继续创新，顾客就喜欢新鲜玩意儿。
    咱们得不断给顾客新的惊喜，才能留住他们。”
    王建业认真听取着他们的意见，一边听一边点头，脑海里开始构思下一步的行动方案。
    而在“黄河口食府”，张大海也正和员工们围坐在一起开会。
    他敲了敲桌子，说道：“王氏全系饭店最近动作不断，咱们可不能掉以轻心。
    大家都想想办法，怎么巩固咱们的市场地位，把生意做得更好。”
    员工们你一言我一语，纷纷提出自己的想法。
    有的说要加强服务培训，提高顾客满意度；有的说要推出新的优惠活动，吸引更多顾客。
    ……
    在东营的餐饮市场上，王氏全系饭店凭借独特的菜品和优质的服务，逐渐从“黄河口食府”手中吸引走不少顾客。
    “黄河口食府”的老板张大海坐在办公室里，眉头拧成了个死疙瘩，眼睛死死地盯着门口那条原本热闹非凡、如今却略显冷清的街道。
    他看着自家饭店里稀稀拉拉的顾客，又望了望对面王氏全系饭店门口进进出出的人群，心中的怒火“噌”地一下就冒了起来。
    “不行，不能就这么看着他们把生意抢走！”张大海猛地一拍桌子，桌上的茶杯都跟着晃了几晃。
    他把经理赵强叫进办公室，劈头盖脸地说道：“赵强，你看看现在这生意，都被那王氏全系饭店抢去了！咱们得想个办法，把顾客给拉回来。”
    赵强推了推眼镜，小心翼翼地说：“张老板，我看要不咱们也搞点优惠活动？”张大海瞪了他一眼，大声说道：“那还用你说！我决定了，搞价格战！把咱们的招牌菜价格大幅降低，醋鲤鱼、葱烧海参这些，统统降价，甚至推出‘吃一送一’的活动，我就不信，这样还吸引不了顾客。”
    赵强犹豫了一下，说道：“张老板，这价格降得太狠了，咱们利润可就少了啊。
    而且食材成本……”张大海不耐烦地挥了挥手，说道：“先别管那么多，把顾客抢回来再说。
    要是生意都没了，还谈什么利润！赶紧去安排，明天就开始宣传。”
    第二天一大早，“黄河口食府”门口就挂起了巨大的横幅，上面写着“招牌菜大降价，吃一送一，错过再等一年！”几个大字格外醒目。
    店里的服务员也都忙碌起来，拿着传单站在门口，见人就发。
    “走过路过不要错过，我们‘黄河口食府’搞大优惠啦，招牌菜吃一送一，味道正宗，价格实惠！”服务员们扯着嗓子吆喝着。
    这一招还真管用，没一会儿，“黄河口食府”门口就排起了长队。
    顾客们一边排队，一边议论纷纷。
    “听说他们家搞活动，招牌菜吃一送一，挺划算的。”
    一个年轻小伙子对身边的朋友说道。
    “是啊，之前就听说他们家菜不错，就是价格有点贵，这次可得尝尝。”
    朋友回应道。
    而在王氏全系饭店这边，王建业正在店里巡查，看着店里热闹的景象，心中却隐隐有些不安。
    这时，陈宇急匆匆地跑过来，说道：“王总，不好了，‘黄河口食府’那边搞价格战，招牌菜吃一送一，现在他们门口排起了长队，好多顾客都被吸引过去了。”
    王建业听后，脸色一沉，说道：“走，去看看。”
    两人来到店外，远远地就看到“黄河口食府”门口的长队和那醒目的横幅。
    王建业皱着眉头，沉思片刻后说：“走，回店里，召集大家开个会。”
    回到饭店，会议室里，王建业、陈宇、李师傅以及各个部门的负责人都围坐在会议桌旁。
    王建业神色严肃，开口说道：“大家都知道了，‘黄河口食府’搞价格战，这对我们冲击不小。
    咱们不能被他们牵着鼻子走，价格战不能盲目跟。
    但也不能让顾客觉得我们的菜贵。
    大家都说说，有什么想法？”陈宇推了推眼镜，率先发言：“王总，我们可以推出‘性价比套餐’，把特色菜组合起来，以更实惠的价格出售，同时保证菜品质量。
    这样既能让顾客觉得划算，又能突出我们的特色。
    比如说，把黄河口鲜鱼汤、油焖渤海大虾配东营锅饼，再加上几个特色凉菜，组成一个家庭套餐，定价合理一些。”
    李师傅接着说：“对，陈经理这主意不错。
    另外，我们在食材采购上再找找新渠道，降低成本，但不能降低品质。
    我最近听说东营周边有几个养殖场，他们的海鲜和肉类品质不错，价格也相对实惠，我可以去联系联系。”
    采购部的老张也发言道：“李师傅说得对，我也可以多跑几家供应商，对比对比价格和质量，争取拿到更优惠的采购价。”
    这时，负责市场推广的小刘说道：“王总，我们市场部也可以加大宣传力度，突出我们的品质和特色服务，让顾客知道我们不仅仅是价格实惠，更重要的是菜品好、服务好。”
    王建业听着大家的发言，不时地点头。
    等大家都说完，他说道：“大家说得都很好，就按刚才说的办。
    陈宇，你负责‘性价比套餐’的策划和推广；李师傅，你去联系新的食材供应商；老张，你配合李师傅做好采购工作；小刘，市场推广这一块，你多想想办法，突出我们的优势。
    大家都抓紧时间，一定要稳住我们的顾客。”
    就在王氏全系饭店积极应对的时候，“黄河口食府”那边却出了问题。
    一位顾客在吃醋鲤鱼的时候，发现鱼肉有点异味，仔细一看，鱼肚子里的内脏似乎都没清理干净，还有些发臭。
    顾客顿时怒了，把服务员叫过来，大声说道：“你们这什么鱼啊，都不新鲜，还臭烘烘的，这怎么吃？”服务员赶紧道歉：“实在不好意思，先生，我马上给您换一份。”
    顾客却不依不饶：“换一份就行了？你们这是拿不新鲜的食材糊弄顾客啊！”周围的顾客听到动静，都纷纷投来异样的目光。(本章完)