农家一锅香

    “爸，马上快到中午了，菊香姑娘得到厨房准备去了。”
    喝着热茶与两位老人聊了会儿，孙建军看时间不早，悄悄提醒孙老爷子。
    老人抚了抚胡子，瞪了儿子一眼。
    没眼力见的东西，没看见这边聊的正欢吗？
    老太太正跟菊香聊做素包子的诀窍，看着儿子神色局促，了然的笑笑，“菊香姑娘，怪我，一聊起来就没完，耽误你时间了。”
    菊香怎么会怪罪，“奶奶，没关系，您和孙爷爷就像我爷爷奶奶，我自小和他们亲近，看您们也觉得亲近。”
    老太太轻轻抚了抚她的头，“好孩子，以后常来玩，就把我们当你的爷爷奶奶！”
    菊香和施泽打了声招呼就要往厨后去，一直在旁边不说话的陆征华有些羞涩的开了口，“那个，菊香姑娘，我能跟你一起去厨下帮帮忙吗？”
    孙老爷子忍不住笑了笑，“小陆，第一次见你这么沉不住气的。”
    菊香也笑，“陆叔，您如果不嫌弃就来帮我切切菜吧。”
    孙家厨房很大，厨具一应俱全，外面的院子里还砌了个土灶，听陆征华说是老爷子怀念以前南征北战的日子，想吃农家饭，特意搭起来的。
    菊香看了看那土灶，“这灶不做农家一锅香就可惜了。”
    她脑海里闪过几种土灶能做的菜，馋虫也被勾起来了。
    老爷子被医生叮嘱少吃红肉，但白肉是可以的。
    菊香从水缸里拎了一条草鱼出来，手法利落的剖腹剥鳞。
    院子里，施泽往土灶里烧柴火，陆征华手劲儿大，负责揉发玉米面饼。
    往锅里倒油，下入整条鱼，鱼皮炸酥后出锅，借着热油下酸菜豆酱，炒出香气，接着把炸酥的鱼放进去，加入豆角、土豆、茄子慢炖。
    揉好的玉米饼子贴在锅边，盖子一盖，就等着炖好出锅。
    锅边的酱鱼香味儿慢悠悠散出来，陆征华也不由吞了吞口水。
    菊香没歇着，把从家里带来的素肉拿出来。这是她提前几天做好的，泡发的豆皮压实包在纱布里，放进水缸里晾一会儿，再拿出来切开就是素肉。
    大豆纤维在物理作用下紧紧压在一起，丝丝缕缕的带出肉的纤维感，嚼起来也有嚼劲。
    烤麸也是提前做好的，揉好的面团多洗几遍，等到水洗清澈了再把面筋拿出来，得到的烤麸中间多孔吸汁，用来做叁鲜，香的把人舌头都舔掉。
    锅里烧油炒糖色，素肉下锅按红烧肉的做法烹饪，不多一会儿厨房里就飘起饭菜的混合香味儿。
    前桌的孙老爷子脑袋一直往这边望，在餐桌边望眼欲穿。
    不多一会儿，农家一锅香、红烧素肉、山珍叁鲜、桂花酿藕、炝炒青菜和酸菜粉丝汤就做好端上了桌。
    一桌人同时咽了咽口水，老爷子迫不及待夹了筷子红烧素肉。
    他馋红烧肉许久，可怜这几天嘴里快要淡出鸟来，眼下也顾不得许多，直接开干。
    肉块入口，反复咀嚼半晌，老爷子闭眼品味。
    “菊香姑娘，你这红烧肉做的真是巧！这就是你说的素肉吗？吃起来简直跟真的没甚区别！”
    孙建军眼睛发亮。
    老爷子这样挑剔的人，素肉入口也挑不出刺来，只一味埋头扒饭。
    “我喜欢这孩子做的山珍叁鲜，木耳、竹笋…这是？”
    老太太看着碗里的那一小块面筋拿不准主意。
    “这是烤麸，面做的，嚼起来吸汁绵软，最适合勾芡的山珍汤汁。”
    菊香笑着说。
    “难怪，难怪！”
    一家人说说笑笑，把筷子伸到农家一锅鲜。
    茄子软甜，土豆绵软，鱼肉吸汁鲜嫩，最妙的是那唇齿留香的酱汁，入口不咸却满是油香，老爷子吃到后面甚至把汤汁都拌了饭。
    一顿饭吃的人肚皮溜圆，孙建军害怕老爷子多吃伤脾胃，一个劲劝着他少吃。
    等菊香和施泽要告辞离开，孙建军除了给他们约定的钱之外，还拿了些米花糖和瓜子花生让她们带回去，“菊香姑娘，这次真是多谢你了。你别看老爷子今天没少吃，实际上他已经好久没吃这么尽兴了。”
    自己做的菜能被他人喜欢，是一件再高兴不过的事了，菊香没有推辞孙建军的好意。
    “你做的这样一手好菜，我也想请求你一件事。”
    孙建军搓了搓手，“再过一个月就是老爷子的七十大寿了，我们本想着去国营餐馆吃一顿，但老爷子明显更爱吃你做的菜，我们想着，能不能请你帮我们料理一桌菜？”
    菊香和施泽对视一眼，“当然可以了，我到时候给您拟个菜单出来！”
    孙建军脸上一喜，“真是麻烦你了！老爷子的那些个战友下属，个个都是老饕，还得多劳你费心。不过你放心，给你的报酬我就按国营饭店大厨的价钱给，绝不让你吃亏！”